Dove mangiare a Sal

Sal a Capo Verde offre una cucina unica e deliziosa che è una miscela di influenze africane, portoghesi e brasiliane. Anche il clima del deserto dell’isola e la posizione nel mezzo dell’Oceano Atlantico hanno svolto un ruolo nel modellare le sue tradizioni culinarie.

Uno dei piatti più popolari e tradizionali sull’isola di Sal è “Cachupa”, uno stufato fatto con mais, fagioli e carne o pesce. È considerato il piatto nazionale di Cape Verde ed è spesso servito a riunioni di famiglia e occasioni speciali. Un altro piatto popolare è “Caldeirada”, uno stufato di pesce fatto con una varietà di pesce e frutti di mare, verdure e spezie.

Seafood è un punto fermo nella cucina di Sal, con una varietà di pesci e molluschi catturati freschi dall’Oceano Atlantico. Alcuni piatti di frutti di mare popolari includono “Espada” (pesce a fodero nero) alla griglia o in un “mojo” (una salsa fatta con peperoncini di peperoncino, aglio e olio d’oliva), “lagosta” (aragosta) e “camarão” (gamberi) in a varietà di preparativi.

Il pesce e i frutti di mare sono generalmente grigliati o cotti in salsa di pomodoro e cipolla, noto come salsa “Cebola” o “Tomate”. Un’altra specialità locale è “Catchupa de Peixe”, una variazione di “catchupa” realizzato con pesce anziché carne e verdure, di solito viene servita con “funge” un tipo di porridge a base di farina di mais ed è uno dei piatti più tradizionali a Cape Verde.

Grazie al suo clima del deserto, l’agricoltura è limitata a Sal, ma i visitatori possono ancora trovare una varietà di frutta e verdura locali nei mercati e nei ristoranti dell’isola. Alcuni dei frutti più comunemente trovati sull’isola includono banane, papaie e mango, mentre le verdure includono pomodori, peperoni e cipolle.

Oltre ai tradizionali piatti di Capo Verde, i visitatori possono anche trovare cucina internazionale sull’isola, con una varietà di ristoranti che offrono cibo italiano, cinese e indiano.