Où manger à Sal
Sal à Cap Vert offre une cuisine unique et délicieuse qui est un mélange d’influences africaines, portugais et brésiliennes. Le climat et l’emplacement du désert de l’île au milieu de l’océan Atlantique ont également joué un rôle dans la formation de ses traditions culinaires.
L’un des plats les plus populaires et les plus traditionnels de l’île de Sal est le «cachupa», un ragoût à base de maïs, de haricots et de viande ou de poisson. Il est considéré comme le plat national du Cap-Vert et est souvent servi dans les rassemblements de famille et les occasions spéciales. Un autre plat populaire est « Caldeirada », un ragoût de poisson fait avec une variété de poissons et de fruits de mer, de légumes et d’épices.
Les fruits de mer sont un aliment de base dans la cuisine de l’île de Sal, avec une variété de poissons et de crustacés capturés frais de l’océan Atlantique. Certains plats de fruits de mer populaires incluent « Espada » (Scabbard Black Scabbard) grillé ou dans un « Mojo » (une sauce à base de piments, d’ail et d’huile d’olive), « Lagosta » (homard) et « Camarão » (crevettes) dans une variété de préparations.
Le poisson et les fruits de mer sont généralement grillés ou cuits dans une sauce tomate et oignon, connue sous le nom de sauce «cebola» ou «tomate». Une autre spécialité locale est « Catpupa de Peixe », une variation de « ratcupa » à base de poisson au lieu de viande et de légumes, il est généralement servi avec « Funge » un type de bouillie à base de farine de maïs, et c’est l’un des plats les plus traditionnels à Cape Verde.
En raison de son climat du désert, l’agriculture est limitée sur l’île de Sal, mais les visiteurs peuvent toujours trouver une variété de fruits et légumes locaux sur les marchés et restaurants de l’île. Certains des fruits les plus couramment trouvés sur l’île comprennent les bananes, les papayes et les mangues, tandis que les légumes comprennent des tomates, des poivrons et des oignons.
En plus des plats traditionnels du Cap Vert, les visiteurs peuvent également trouver une cuisine internationale sur l’île, avec une variété de restaurants offrant une cuisine italienne, chinoise et indienne.